Rotsellerin är en rotfrukt och har odlats i Sverige länge, men fått ett uppsving på finkrogar på senare år. Plantan har en stor uppsvälld rund stjälkknöl under jord – som är det vi kallar rotselleri – och har mörkgrön blast ovan jord. Knölen är gulvit till brunaktig på utsidan och vit till gulmarmorerad på insidan. Rotsellerin som vi hittar i butikerna kommer ofta från Sverige. Precis som andra rotfrukter är det en mycket klimatsmart gröda som inte kräver mycket mark att odla – ett mycket bra val för planeten!
Visste du att de fina och krispiga stjälkarna kan användas precis som stjälkselleri, det vill säga går utmärkt att äta?
WWFs råd
Ät helst
- Ekologisk rotselleri
Ekologisk rotselleri är odlad utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Kolla efter KRAV-märkt eller EU-ekologisk!
Ät gärna
- Rotselleri
