Aubergine tillhör egentligen potatisväxterna, men växer mer som en tomat. Plantan behöver värme – den härstammar från Sydostasien och Indien – och har stora gröna blad och vita eller violetta blommor. Auberginen blir 6–20 cm lång och mörkt violett. Den kallas också äggplanta eller äggört. Aubergine i svenska butiker kommer ofta från olika länder i Europa, till exempel Spanien eller Nederländerna. Odlingen av aubergine kräver inte mycket mark, men i jämförelse med många andra grönsaker kan den ha högre klimatpåverkan eftersom den kan komma från uppvärmda växthus. Användningen av bekämpningsmedel kan också vara hög och i södra Europa kan odlingen ha hög påverkan på vattenresurserna.
Visste du att namnet äggplanta kommer från att de tidiga sorterna var ljusa och äggformade?
WWFs råd
Ät gärna
- Ekologisk aubergine
Ekologiskt visar att auberginen är odlad utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel. Kolla efter KRAV-märkt eller EU-ekologisk!
Ät ibland
- Aubergine
